鲢鱼虽然便宜，但其肉厚多汁、营养丰富，只要厨艺好，再廉价的食材也能做成美味佳肴。下面看看怎么做吧
食材
1
鲢鱼 三斤
2
红辣椒 四个
3
大蒜 五片
4
姜 五片
5
葱 20g
6
土酱 一勺
7
菜籽油 四勺
8
盐 三勺
9
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材，鲢鱼洗净切成块状，撒三勺盐，腌制二十分钟
2
这时将辅料准备好，洗净切好，待用
3
热锅中倒四勺油，放入生姜和大蒜，起去腥作用，将腌制好的鱼块倒入锅中，快速翻炒
4
倒适量料酒，加一碗水，放红辣椒，加一勺秘制土酱，然后盖上锅盖
5
中途不可掀开锅盖，更不可翻炒，鱼块会碎掉。大火烧十分钟左右，掀开锅盖，放葱，就可以出锅啦，香喷喷哦
注意事项
1
全程大火
2
烧鱼过程中不可掀开锅盖
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