此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。
食材
1
西红柿 2
2
鸡蛋 2
方法/步骤
1
将总歌西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打番茄炒蛋
2
锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋哨况吐液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
注意事项
1
应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。
2
炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。
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