菠菜虽然营养丰富，但除了平时做汤的时候会放点，其他就想不到怎么吃了，因为婆家人都不怎么爱吃。这是我在我爸爸家学到的，爸爸看我爱吃，特意从葡萄园里挖了很多送来。这道菜也是跟他学的，我有一个会吃的爸爸。冬末的菠菜，依然新鲜好吃，主要还是自己家种的非常放心，也多了一份情趣。
食材
1
菠菜 500g
2
大葱 1根
3
辣椒面 多量
4
盐、姜粉、胡椒粉、花椒粒 适量
5
花生油、生抽、香油 适量
方法/步骤
1
菠菜摘净，叶子分开，如果叶子过大，可以从中间用手斯断开，但没必要用刀切很短。清水洗净甩掉多余水分备用。
3
锅中加水烧开，烧开后下菠菜焯水，让菠菜稍微断生变软，然后捞出放入冷水中浸一下，让菠菜口感还是脆的，捞出，拧干多余水分备用。
4
依次加入大葱、辣椒面、姜粉（没有也可以用姜碎）、胡椒粉、盐、生抽、香油，因为生抽本来就有咸味，盐只放一点点就好。
5
用小一点深一点的锅子炸油，我用的是勺子，放入花椒粒，小火炸出花椒的麻香，待花椒粒变黑，油温也够高了。
6
热油泼在辣椒面上，稍微烧熟辣椒面，可以让辣味也更香，迅速拌匀。
注意事项
菠菜焯水的时间不用过长，太长菠菜变软就不好吃了
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