如何做肉丸子，相信大部分人是烧汤，非常好喝。我也这么认为。但是还有另一种做法，呙笋豆腐肉丸汤，这是自创菜式，相信很多厨师都做不了。但是这个菜的美味真的能征服大部分人的味觉，做一次，包证好吃到爆！下面介绍下经验做法。
食材
1
肉丸子 500克
2
呙笋及呙笋嫩叶（或油麦菜） 200克
3
豆腐 300克
4
姜、葱、蒜切碎 少许
5
西红柿切块 一个
6
油盐酱油、醋、料酒 少许
7
豆瓣酱、豆鼓酱 一勺
8
花椒，香料 少许
方法/步骤
1
所有食材洗 净备好，豆腐切片，呙笋剥皮也切片（油麦油就洗 净分段）。
2
开火上锅烧烫后下一丁点油，然后放花椒香料，然后入葱姜蒜切碎的块炸出香味后，加切块的西红柿炒，加豆瓣酱加少许酱加豆鼓酱，加些酱油、料酒，炒熟炒出香味后，加没盐的高汤或者直接加开水都行（冷水也可以），然后放少许盐。然后盖上锅盖烧开汤。（汤水的多少视家庭人员喜欢喝汤还是吃菜的情况下，我常常是汤刚好溢过菜就行。）
3
汤烧开后，下买回的肉丸子，如果是生的，先煮熟肉丸子，（约5－10分钟）；如果是熟的直接肉丸子、下豆腐、下切片的呙笋。盖上锅盖焖煮约（5－10分钟）开锅盖。
4
最后，尝下汤汁，咸淡情况，如果淡了加点盐和鸡精，如果正好就不加鸡精，因为汤就很新鲜了。最后下呙笋嫩叶（或者油麦菜），开盖烧滚汤就行。
注意事项
1
呙笋片和豆腐肉丸子汤是绝配，味道很鲜很好吃。不信就试试
2
如果要吃清淡些什么也不加直接开水放菜加些盐煮熟，这样配菜的本色味道更好吃，也可以试下。
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