卤汁豆腐干，豆腐干是大豆制品，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
食材
1
豆腐干 300g
2
油 适量
3
高汤 适量
4
冰糖 适量
5
八角 适量
6
生姜片 适量
7
啤酒 适量
方法/步骤
1
准备调料（冰糖，八角，生姜片）。
2
先把豆干横竖切花刀。
3
切好的样子，这样便于更入味。
4
锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香。
5
之后把豆干煎至表面起皱捞起。
6
高汤（我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的）。
7
重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干。
8
再加点啤酒增加鲜香味。
9
下入八角。
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盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可。
12
豆腐干连同卤汁一起盛入碗中。
注意事项
1
我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。
2
煮的过程一直用小火，不要转大火收汁，这样浸泡的豆腐干吃口很好。
3
先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼劲很鲜香
4
夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用
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