毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。豆荚呈嫩绿色，通体碧绿青翠，煞是惹人喜爱！而我们往往知道的是水煮毛豆，在这最适合吃烧烤的日子里，仅仅知道这个做法岂不太单调了些！？下面我分享一个非常适合在早餐时食用的毛豆做法。希望大家喜欢！
食材
1
毛豆 适量
2
大米 适量
3
虾仁 若干
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鸡蛋 2个
5
生姜 少量
6
水 适量
7
小葱 少量
8
食盐 少许
方法/步骤
1
准备相关的食材：毛豆、大米、虾仁、生姜、小葱、鸡蛋、水！将鸡蛋的鸡蛋清单独取出来以备用
2
首先将毛豆凉水下锅，加入少许食盐，煮制20分钟以上，毛豆煮熟后再煮一会直至变软
3
将煮好的毛豆可以放到凉水中，等到毛豆变凉，再将里面的毛豆挤出来放在干净的碗里备用。
4
将煮好的豆子放进搅拌机中，加入适量的温水，搅拌成细腻的毛豆汁。
5
将虾仁洗净后置于搅拌机中，加入蛋清，再加少许生姜丝，一起搅拌，直至成泥。这时的虾仁泥显得细腻嫩滑！
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将大米洗净后将其煮成大米粥
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等到粥完全熟透，再加入毛豆汁和虾泥，继续熬煮2-3分钟，扫上适量葱花，这时还可以根据个人的口味来决定是否加别的调味品。注意：要先将虾泥和粥混合均匀先熬煮3分钟左右，然后再下毛豆汁搅拌均匀即可，让所有食材味道融合！
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这时香甜爽嫩的毛豆粥就出来啦，喝起来鲜味十足，别提有多香了，早晨喝上这样的一碗粥，美美的心情将会伴随你一整天！