咸菜的腌制有很多的方法，有的是整块腌制，有的是用刀切成片来腌制，有是这用刀切成条腌制，腌制的咸菜都要将芥菜疙瘩用水清洗干净后，晾干，在用刀来切，切的条状后，晒干，在用配好的精盐佐料来腌制在封闭几天就可以吃。
工具/原料
1
芥菜疙瘩
2
菜板和菜板
3
精盐佐料
方法/步骤
1
芥菜疙瘩是果类蔬菜，是生长在泥土中，所以就要清洗干净后，用刀切成片。
2
腌制咸菜最好是条，所以就要用刀切成均匀的薄片后，在用刀来切。
3
用刀切疙瘩的时候要右手和左手配合好。这样才能切成均匀的薄片。
4
芥菜疙瘩用刀切成薄片后，用刀切成条，条要细条，所以就要用刀切成均匀的细条。
5
将切好细条用瓷盘盛上后，在放入漏水的容器中，将水漏掉。
6
切好好芥菜疙瘩的细条就要放在阳光处晒干，晒干后的疙瘩条就用配置好的精盐佐料来掺和，用封闭的瓷罐盖好后，10天就可以吃。
注意事项
要晒干疙瘩细条后在腌制。
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