菠菜是冬天特有的鲜蔬菜，其含有大量的铁，辛等微量原素，有非常高的营养价值，经常食用对我们的身体有好处，但是其含有菠菜草酸较高，有些人群并不适用，比如：肾炎患者，肾结石患者等等，菠菜草酸还会影响人体对钙的吸收，所以要先过水灼完后再进行爆炒。
食材
1
新鲜菠菜 一斤
2
生姜 适量
3
干辣椒 适量
4
大葱 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
将菠菜摘掉黄叶，将杂物挑选干净，
2
将菠菜放入清水中清洗至水清，沥出待用
3
将生姜，大葱，大蒜，干辣椒全部切好，备用
方法/步骤2
1
将水烧开后把菠菜放入灼好后沥出，备用
2
锅里放油烧热，将生姜，大葱，干辣椒放入煸香，放入清洗好的菠菜，翻炒
3
大约一分钟后放入大蒜，鸡精，装盘，一盘美味的呛菠菜就出锅了
注意事项
灼菠菜的水一定要先烧开，再放菠菜
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