香辣的红油辣子
食材
1
油 700克
2
辣椒面 200克
3
白芝麻 30克
4
花椒 5克
5
白糖 3克
6
盐 3克
7
香料 15克
8
香菜 20克
9
香葱 15克
方法/步骤
1
香菜，香葱洗净沥干水分后打结
2
取一个不锈钢的深盆，依次加入称重好的辣椒面，白芝麻，花椒，白糖和精盐
3
炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温
4
油烧开的时候，倒入香料，香菜，香葱
5
转小火，让油温保持一个温度，慢慢的炸出香料中的香味后关火。记得不要开大火，会炸糊，影响味道
7
剩下的菜籽油，待温度降至30~40度的时候，沥掉香料
8
再泼入辣椒面中，充分搅拌后静置。待温度彻底晾透之后，装入密封罐子里面，放置一天一夜后，就可以开封使用了
注意事项
原料和香料的种类和用量，只是一个参考量，大家可以酌情调整