做了一大盘麻辣牛肉干，貌似比外面买的好吃的多，一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半，剩下的也很想吃滴，可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干，所以就留一点点，看来下次还得多做点。 自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......
食材
1
牛腱子肉 600克
2
生姜 一块
3
大葱 一段
4
八角 两个
5
桂皮 一段
6
香叶 四片
7
盐 适量
8
料酒 少许
9
花椒粉 少许
10
辣椒粉 适量
11
孜然粉 适量
12
熟芝麻 适量
13
油 少许
方法/步骤
1
准备好原材料
2
生姜切成片、大葱切成段
3
锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开
4
改小火炖40分钟
5
切成小条
6
锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒
7
慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
8
加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀
9
加入适量熟芝麻翻匀
10
出锅了
注意事项
1
一、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以；
2
二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽；
3
三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。
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