玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。
食材
1
玉米面粉 200g
2
鸡蛋 2个
3
面粉 100g
4
白糖 10g
5
干酵母 5g
方法/步骤
1
将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2
用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3
放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4
不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5
等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
注意事项
1
不要放油
2
一定要趁热吃哦
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