教大家用蒸的方法来做红烧肉，蒸出来的红烧肉肥而不腻，还锁住了水份和营养~
食材
1
五花肉 500克
2
豆豉 2汤匙
3
水 3汤匙
4
生抽 4汤匙
5
老抽 5汤匙
6
红糖 1汤匙
7
辣椒面 1汤匙
8
料酒 3汤匙
9
香葱 适量
方法/步骤
1
五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加两勺料酒焯水3分钟 ，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫）
2
焯好的肉洗干净饭碗里，1斤肉加2勺豆豉
3
3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣，就再加上2勺辣椒面
4
再加上1勺红糖提亮，增色
5
腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
6
把砂锅放进蒸锅，，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两个小时。切记切记。两个小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓
注意事项
红烧肉虽好吃，但还是要适量