牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，富含锌元素，还有降压的功效，所以牛肉炒芹菜是这个寒冬季节的经典家常下饭菜。
食材
1
牛肉 400克
2
芹菜 适量
3
干辣椒 少量
4
小米椒 少量
5
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
把买回来的牛肉先用刀剔除白色的筋，或者在市场上叫卖肉的师傅帮忙剔除。
2
切之前用刀背把牛肉多拍几下，这样炒出来的牛肉不至于口感太粗糙。这一步比较关键哦！
3
用刀切片，尽量薄一点，以便入味。
4
用盐，料酒，花椒等调料腌大概15分钟。
5
准备好辣椒、葱、姜、蒜等。
6
把芹菜洗干净，切好备用。
7
先把辣椒，姜，蒜等炒好盛出。
8
再倒入一点油，把牛肉炒至变色。
9
倒入芹菜，辣椒等和牛肉一起翻炒，最后加入盐，生抽，鸡精等调味。注意牛肉腌制的时候已经放了盐，所以不要放太多的盐了。盐的放入是最关键的哟。
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热气腾腾的芹菜炒牛肉出锅啦，色香味俱全呀。小编家的儿子早就迫不及待地吃起来了。朋友，你学会了吗？
注意事项
一次不要吃太多牛肉，会影响肠胃功能。
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