豆角焖面。非常有食欲的一道菜。
食材
1
水 140毫升
2
豆角 500克
3
五花肉 300克
4
手擀面 500克
5
食盐 1勺
6
植物油 适量
7
鸡精 适量
8
花椒 适量
9
八角 1个
10
香葱 2根
11
生姜 适量
12
大蒜 适量
13
朝天椒 3根
步骤/方法
2
豆角摘好切段清洗干净。
3
准备花椒大料朝天椒。
4
将五花肉多余的肥肉煎出油。
5
等待油脂煎出来的时候放入花椒，大料，朝天椒煸炒出香味儿。
6
放入剩下腌制好的五花肉继续煸炒。
7
放入大蒜，香葱。
8
放入生抽，老抽，食盐。这里老抽可以适当多放一些因为后续要加入面条。
9
煸炒出香味时放入豆角。
10
小炒煸干时，放入清水一碗。
11
炖煮大概15-20分钟时，盛出一些汤汁。让汤汁刚好与菜持平。
12
将手擀面蓬松的铺在锅中。切勿按压。盖上锅盖，中小火蒸煮20分钟。
13
10分钟时，将锅盖掀起，轻轻挑面条，抖一下
14
如底锅汤汁烧干可以适当加入一些盛出的料汁。
15
20分钟的时候可以将面条与底部的菜翻炒均匀