今天要来介绍的是一款可以预防和缓解便秘的菜式---茄汁鱼。
食材
1
白鲢鱼肉 500克
2
菜籽油 200克
3
面包糠 150克
4
番茄沙司 50毫升
5
白糖 30克
6
白醋 10-15克
7
盐 5-10克
8
淀粉 30-40克
9
鸡蛋 50克
10
料酒 5-10毫升
方法/步骤
1
白鲢鱼的鱼肉，切成条状。
2
将鱼肉放入碗中，用少许料酒和盐腌制15分钟。
3
腌制结束后，打一个鸡蛋在鱼肉中。
4
将蛋液和鱼肉抓匀。
5
放入少量淀粉。
6
混合，使鱼肉被蛋液和淀粉混合的糊完全包裹。
7
准备面包糠。
8
将鱼肉放入面包糠中，裹满面包糠。
9
再放入油锅炸至金黄。
10
炸好后捞出。
11
再放入油锅中再复炸一次。
12
准备番茄沙司。
13
将就刚才炸鱼的油，如果油多可以倒一些出来。
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倒入番茄沙司。
15
再加适量的盐、白糖、白醋，炒成浓汁。
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将炸好的鱼放入。
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拌匀，使鱼块都充分的沾满番茄汁。
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将鱼块装盘后，放少许香菜叶摆盘。
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味道鲜美，好吃，可以缓解和预防便秘的茄汁鱼就做好了。
注意事项
1
鱼块一定要充分炸熟。
2
如果便秘症状很严重的人，建议暂时不要吃这款菜式，等便秘进入缓解稳定期则可以不受限制。