虾仁炒蛋，这是一道经典的搭配菜，但在我家的餐桌上出现的比较少，基本上我家要是买新鲜的虾，一般都是炒洋葱，这个野生虾仁还是过年的时候买的，一直放在冰箱冻着，几乎已经忘了它的存存，
周末的时时候拿出来一看，还在保质期内，赶紧的，做来给闺女吃。我家闺女平时喜欢吃虾，但是不爱吃鸡蛋，一开始还担心她不吃，最后一盘菜几乎她吃了三分之二。看来不吃鸡蛋，其实是没有搭配好的食材。
虾仁易于消化，老幼皆宜，而深受人们喜爱。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。
食材
1
野生虾仁 1包
2
鸡蛋 两个
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
料酒 适量
6
小葱 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
大蒜、生姜、小葱切好备好。
2
鸡蛋加点盐、少量冷水打散，热锅下油，大火烧一下油，倒入鸡蛋。（一定要大火，煎出来的鸡蛋才会松软可口），煎好的鸡蛋先用碗装出待用。
3
另起锅下油，爆香生姜、大蒜、小葱头、加入虾仁，（虾仁洗干净之后，用厨房吸油纸吸掉多余的水份）、盐、少量料酒翻炒一会，加入生抽翻炒均匀。
4
加入鸡蛋继续翻炒一会，再加入小葱叶、鸡精出锅。
5
成 品图，闺女一人吃了大半盘
上一篇：水晶虾仁家常做法
下一篇：蒸虾仁鸡蛋馅福袋制作方法