虾仁鸡蛋炒韭菜采用新鲜对虾、鸡蛋、猪肉和韭菜，经过炒制而成的老少皆宜的一道菜肴，具有清香鲜美、营养丰富、补益壮阳之功效。此菜特点：清香鲜美、营养丰富。
食材
1
对虾 250克
2
鸡蛋 3个
3
韭菜 250克
4
猪肉 20克
5
食用精盐 2克
6
生抽酱油 5毫升
7
花椒面 0.25克
8
食用油 35克
方法/步骤1 材料的准备
1
对虾、鸡蛋、猪肉、韭菜、精盐、生抽、花椒面和食用油备用。
2
韭菜切段，装盘备用。
方法/步骤2 对虾的处理
1
锅放入水，烧热，放入对虾煮一下。
2
待煮对虾的水快要开了，对虾也变红了，说明对虾煮好了。
3
把煮好的对虾捞出，装盘。
4
再把对虾剥成虾仁，装盘备用。
方法/步骤3 鸡蛋的炒制
1
把鸡蛋打入碗中。
2
用筷子或打蛋器搅拌成蛋液。
3
炒锅烧热，放入食用油，待油烧热时倒入蛋液。
4
把蛋液炒成蛋花，装盘备用。
方法/步骤4 虾蛋炒韭菜
1
炒锅烧热，放入少量食用油，小火，把猪肉煸炒变色。
2
待肉变色后，先把韭菜根部放入翻炒，再放入韭菜叶。中火。
3
放入花椒面，中火翻炒。
4
加入生抽，大火翻炒。
5
放入虾仁，大火翻炒。
6
最后放入精盐，大火颠炒。
7
待精盐全部均匀在菜中了，出锅装盘。这样虾仁鸡蛋炒韭菜就炒完了，清香扑鼻，跟我去尝一尝吧！
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