麻辣卤猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 适量
2
姜 适量
3
料酒 适量
4
桂皮 适量
5
八角 适量
6
干辣椒 适量
7
草果 适量
8
香叶 适量
9
花椒 适量
10
老抽 适量
11
生抽 适量
12
耗油 适量
13
姜 适量
14
盐 适量
15
蒜 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗干净，切成大小适中的两半。
2
猪蹄放在锅中，加入姜，料酒把水烧开，把猪蹄煮一下，主要是取出血腥味和血水。
3
焯过水的猪蹄放在清水中洗干净。
4
拿一个锅，放入适量的辅料，大火烧开后，中火煮30分钟左右，之后捞出来沥干备用。
5
热锅烧油，油温适当，下入蒜炒香。
6
之后发卤好的猪蹄，放进去，放适量的卤猪蹄的汤，加入适量的生抽，转大火收汁。
7
撒上孜然粉，翻炒均匀起锅，完成。