不擅长做鱼，我和儿子也不太喜欢吃鱼。但是鱼肉营养丰富，单位食堂师傅炸的鱼块非常好吃，于是就请教过来第一次做了。成功了 分享给大家
食材
1
草鱼 一条
2
盐 适量
3
面粉 100克
4
玉米淀粉 30克
5
料酒 2勺
6
生抽 2勺
7
泡打粉 一小勺
8
孜然粉 1小勺
9
白芝麻 适量
10
十三香 一点点
方法/步骤
1
草鱼请卖鱼的杀完，去头去尾。鱼身去掉腹部黑膜，切成2厘米厚的块，以后开始腌制
3
面粉，淀粉加入清水搅拌成面糊，比例没有具体要求，淀粉大概是面粉的三分之一就行。多一点少一点不会影响口感。有泡打粉的加一点点更松脆。搅拌均匀后在面糊中加入一点盐，鸡精，孜然粉，十三香粉调味，最后加入白芝麻搅拌。之后把腌制好的鱼块加入面糊中，使其均匀挂上面糊
4
大火热油，用筷子点一滴面糊放油锅，立马起泡就是可以了。鱼块放入热油锅，三十秒左右转中小火。转完可以翻面了
5
鱼块翻面，能看到一面的表面已经定型发黄。大火放进去是为了让表面酥脆，表面定型后转中小火是因为一直大火会外面糊了里面不熟
6
一两分钟后可以再次翻面，能看到一面已经金黄，再炸一分钟把下面炸金黄就可以了
7
两面都金黄了。可以出锅了
8
外表香脆，鱼肉又嫩又没有草腥味了。非常好吃。
注意事项
1
面糊不能太稀，不然挂不住
2
面糊里的孜然粉和十三香分能明显遮住腥味增加香味