酥香鱼块的做法
工具/原料
1
主料： 草鱼 一条 鸡蛋 4个
2
调料： 盐 3小勺 老抽 少许 胡椒 少许
步骤/方法
1
将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
2
将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3
将4个鸡蛋打成蛋液。
4
将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
5
加入面粉
6
搅成面糊糊状，裹着鱼块。
7
中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。 将鱼块一块一块夹入油锅中
8
当鱼块漂在油面上时，捞出
9
沥干油，晾一下。
10
将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
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