我们当地有种豆腐，是用姜黄染制。色泽鹅黄，非常好看。吃起来口感细嫩，豆香相当浓郁，这被称为黄豆腐。黄豆腐吃法很多，可以直接蘸干蘸水，也可以煎炒和煮汤。下面我来说说煎黄豆腐的做法。
食材
1
黄豆腐 500g
2
油 少许
3
泡辣椒 少许
4
盐 少许
5
豆豉 少许yt
方法/步骤
1
黄豆腐清水洗净。
2
切成粗长条。
3
起锅烧水，等水沸后将豆腐条放入焯水。
4
焯水后，将黄豆腐条捞出沥干水份。
5
大蒜去皮洗净切成片，老姜切丝。
6
起锅烧热，下油，下蒜片姜丝，花椒爆香。
7
下豆腐条煎，加入适量泡辣椒碎、豆豉、盐翻炒调味。
8
翻炒均匀，起锅装盘即可。
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