好懂易学，营养丰富。
食材
1
土豆 两个
2
猪肉 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
老抽 两勺
6
耗油 适量
7
八角 一粒
8
花椒 适量
9
干辣椒 两个
10
白糖 适量
11
蒜 三瓣
12
葱 一棵
13
姜 一块
14
鸡粉 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜猪肉和土豆，将土豆洗净去皮。
2
去皮后的土豆改刀，切成均匀小块，用清水冲洗掉土豆淀粉，为了防止土豆变色要用清水侵泡。
3
将猪肉切成长两厘米宽两到三厘米的方块放入盘中备用。（做土豆烧肉选用五花肉味道会更鲜美）
4
准备好八角花椒，干辣椒和白糖，蒜扒皮后冲洗干净用刀拍一下切成蒜沫，葱姜切片备用。
5
锅中放油加热，放入八角，花椒姜和干辣椒炒香，最后放入葱片和蒜沫爆出香味。(防止葱蒜变焦，在其它大料炒出香味在放入）
6
把切好的猪肉块放入锅中翻炒，放入适量的老抽，让每块肉均匀着色。加入少量的食盐炒制猪肉变色，加入适量的温水，放入白糖大火煮开。（白糖有提鲜的效果）
7
把切好的土豆块放入锅中，最后放入适量的蚝油继续大火煮开，然后改小火慢炖至15分钟。
8
炖至汤汁收尽，用筷子轻轻插入土豆即可关火。
9
放入适量的鸡粉，盛出即可食用了。
注意事项
也可选用五花肉
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