一听椒盐排骨，会觉得技术含量蛮高。试做了两次，觉得还是挺简单，好吃到次次光盘，获得了家人的一致好评，连一岁半的儿子都吃得津津有味！
食材
1
排骨 500克
2
青椒 一小块
3
红椒 一小块
4
蛋黄 一个
5
淀粉 适量
6
面粉 适量
7
洋葱 四分之一个
8
生姜 一小块
9
大蒜 三瓣
10
大葱 一小段
11
椒盐 适量
12
黑胡椒粉 少许
13
盐 少许
14
油 适量
15
花雕酒 适量
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
3
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
4
葱姜蒜切成末。
5
青红椒和洋葱切成颗粒状。
6
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7
油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
8
锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9
加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
注意事项
1
排骨腌制在时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
2
火候根据自己实际情况掌握。