白果和鸭，对于秋天来说，都是上帝赐与的礼物。白果能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。 而鸭呢，则可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 所以，这是一道具有滋补生津、润肺益气功能的秋季养生菜。
工具/原料
1
白果100克
2
500 克 鸭
3
20 克 料酒
4
适量 姜片
5
适量 盐
步骤/方法
1
将鸭肉切小块，飞水捞出
2
将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3
鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
注意事项
1
这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。
2
要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
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