家常回锅小土豆的做法

材料　　主料：小土豆、五花肉、小红辣椒、青椒、小葱、蒜、姜　　调料：盐、糖、酱油、老抽、蚝油、花椒面、鸡精　　做法　　1、青、红辣椒切小圆圈，姜蒜切片、小葱切段。　　2、五花肉切小薄片。　　3、小土豆上锅蒸，用筷子能插透就好啦!　　4、蒸熟的小土豆压扁，放油煎到两面焦黄待用。　　5、锅里放油，放入葱、姜、蒜、花椒面炒香。　　6、再放入五花肉，炒到有点焦黄。　　7、放青、红辣椒圈和除了鸡精以外的所有调料炒匀。　　8、最后放入煎好的小土豆，翻炒几下，再放入鸡精就可以完美装盘了。　　小诀窍　　1、小土豆尽量挑小个的，我这没有太小的，只能凑合，也不错啦!　　2、小土豆买回来就用水过几个来回，然后再泡一整天，因为真的很脏、很难洗。　　3、小土豆不用扒皮，因为压的时候会粘到，不成形，也不用压的太扁。