主料：豆干250g；五花肉100g。辅料：油盐、豆豉、 蒜苗、小米椒、 大蒜、料酒、 生抽、蚝油、 淀粉等取适量。
食材
1
豆干 250g
2
五花肉 100g
3
油盐 适量
4
豆豉 适量
5
蒜苗 适量
6
小米椒 适量
7
大蒜 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
蚝油 适量
11
淀粉 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
2
烧热锅， 放少许油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
3
煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒。
4
不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黄色。
5
下入切好的香干丁继续翻炒。
6
翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油。
7
加盖后煮上两、三分钟；揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；下入青蒜苗丁翻炒均匀；再加入适量的水淀粉。
8
大火收汁；盛入盘中。
注意事项
1
准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁， 这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同。
2
先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黄。