咖喱牛肉味道不仅鲜美，而且它自身还具有保健的功效，令许多人对于咖喱牛肉爱不释手。咖喱牛肉还有美容功效。已知消费生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观，使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚，姜黄素还是一种强大的抗氧化剂，可以有效抵御紫外线辐射。
食材
1
牛肉 800克
2
洋葱 1个
3
胡萝卜 1个
4
土豆 1个
5
咖喱粉 15克
6
鱼露 15克
7
白糖 8克
8
花生酱 20克
9
葱 1根
10
大蒜 8克
11
姜 8克
12
椰浆 250克
13
牛奶 30克
14
八角 2个
15
桂皮 1小块
16
洋葱末 8克
方法/步骤
1
牛肉切两公分左右大块，用清水泡一小时左右。
2
姜蒜洋葱切细末备用。
3
土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切三角块备用。
4
把泡牛肉的血水倒掉，换新水，放高压锅里烧开撇浮沫，放少许八角和桂皮，几片姜和葱段，然后盖上减压阀中火压十五到二十分钟左右。
5
炒锅放适量油，温火炒姜蒜洋葱末，然后放花生酱炒化开。
6
放入咖喱粉小火炒香，不要炒太久，十几秒就行了。
7
倒入煮牛肉的汤和牛肉。
8
烧开后下胡萝卜和洋葱再次烧开，放白糖、鱼露和150克椰浆煮开，中小火煮二十分钟左右。
9
最后下土豆块，再煮十分钟至汤汁变得粘稠，再浇100克椰浆和30克的牛奶就烧开就可以了。
注意事项
牛肉一定要提前煮制八分烂才可以，不能直接做咖喱。放花生酱是让咖喱味道更浓郁。煮牛肉的汤一定要用上，这样咖喱味道才更好。