好吃的木耳炒肉片

东北木耳 20克

葱 2-3棵

五花肉 100克或随意

姜沫/姜丝 少许

盐 适量

醋 少许

花生油 适量

用纯净水泡木耳，买东北木耳秋耳，那种小小的肉肉的。不要小看这木耳哦，如果用的木耳不好，这盘菜只好倒掉了。其实商场里八十几，网购也不错是五十左右500克。20克提前一夜泡上，中间最好多换几次水，条件许可用纯净水更佳。

煮开适量的水把木耳在里面焯一下（图回头再添加，不在这台机器里呢）捞出放纯净水里。呵呵为什么总是要强调纯净水呢，自来水泡出来的味道总是不如纯净水的好哦。

切好肉片，喜欢也可以顺便焯一下。姜丝姜沫备好，葱备二根长脖的，不要那种铁杆葱。感觉味道不如普通小葱。要叶子完好的，洗净，整根斜线切。全部备用。

热锅，加油（看个人饮食需要适量），加少许葱脖葱叶的切片进去，翻炒，出香味加肉片，炒到九成熟加适量醋，同时加入姜沫或姜丝，炒出香味，把主材料焯好的木耳和余下的葱丝放入翻炒。

因为主材都已经焯过是熟的，所以待后加入的葱变色就可以出锅了，盐自然不要忘记添加，根据自己的口味加些就可以了。简单却好吃的一道木耳炒肉就出锅喽。

呵呵，千万选对主材，曾经有一次老妈用她买的所谓木耳炒过，好难吃，象吃草一样呢，肉感没有，水份没有。

醋不要加老醋，米醋味比较好。老醋的话感觉成怪味了。只适宜拌老醋四样，炒木耳放不好吃。