豆皮肉卷的做法。
食材
1
豆腐皮 2片
2
绞猪肉 50克
3
葱末 10克
4
笋末 20克
5
姜末、豌豆仁 各适量
6
干淀粉、香油、酒、盐 各1/4大匙
7
胡椒 少许
8
水 2小匙
9
西洋菜 30克
10
高汤 少量
方法/步骤
1
将豆腐皮夹放在湿布中使之软化;绞肉加各种佐料混合调匀;
2
摊开豆腐皮，将调好的绞肉1/2置于其中卷起来，另张同样方法卷
3
将卷好的肉卷摆入盘中放至蒸锅用大火蒸20分钟,熄火前放入西洋菜
4
盛盘后，两旁用西洋菜装饰即成
总结：
将豆腐皮夹放在湿布中使之软化;绞肉加各种佐料混合调匀;摊开豆腐皮，将调好的绞肉1/2置于其中卷起来，另张同样方法卷。将卷好的肉卷摆入盘中放至蒸锅用大火蒸20分钟,熄火前放入西洋菜。盛盘后，两旁用西洋菜装饰即成。END
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