鹅肠属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。下面小编就来介绍一道酥玉米爆鹅肠的做法：
食材
1
鲜鹅肠 200克
2
罐装嫩玉米 250克
3
糖豌豆 15克
4
鸡蛋 1个
5
干辣椒 15克
6
精盐、白糖、料酒、鸡精、味精、淀粉、 适量
7
精炼油 75克
8
花椒油、香油 适量
方法/步骤
1
鲜鹅肠洗净，切成节；罐装玉米沥尽水分，装入碗中，磕入鸡蛋，加入淀粉，拌和均匀后，下入五六成热的油锅中炸至金黄脆酥时，捞出。
2
另用锅上火，放入适量精炼油烧至七成热，下入鲜鹅肠爆至断生即捞出。
注意事项
清洗鹅肠时可以加碱或盐水，仔细搓揉，并在清水中反复漂洗，即可除去肠内污物。