冬季好汤--山药炖鸭
食材
1
鸭 1000g
2
红枣 少量
3
山药 500g
4
水 1500g
5
枸杞 少量
6
葱姜 少量
7
花椒 少量
8
八角 少量
9
香叶 少量
10
陈皮 少量
11
黄酒 少量
12
冰糖 少量
13
盐 少量
14
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。
2
锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。
3
加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
注意事项
1
小火慢炖
2
诀窍：可以用鸡肉。
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