农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
食材
1
五花肉 适量
2
青椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
蒜瓣 适量
方法/步骤
1
青椒洗净，斜刀切段
2
起锅烧油，倒入五花肉片，小火慢炒，煸出肥油
3
锅留余油，放入蒜瓣、杭椒，炒至断生
4
倒入五花肉、生抽、老抽翻炒均匀
6
趁热吃，好吃到爆
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