花蛤也属于贝类食物，不论是平时还是节庆时侯，都很适合吃，因为它我有个很美好的寓意：辈辈有福！ 我们家两个小朋友都很喜欢吃贝壳类食物，所以餐桌上隔三差五会做一盘。 这次做了花蛤酿肉，做法稍微有点复杂，但是味道极好，孩子喜欢，浪费点时间也值了。
食材
1
花蛤 500g
2
猪肉馅 200g
3
盐 5g
4
料酒 5g
5
生抽 5g
6
耗油 3g
7
葱 3根
8
姜 3克
9
蒸鱼豉油 5g
方法/步骤
1
准备好花蛤，放清水里养几个小时，然后冲洗干净。
2
葱和姜切末。
3
准备好猪肉馅，放入料酒，盐，蚝油，生抽，葱，姜，充分搅拌均匀。
4
带上一次性手套，抓起肉馅，使劲地摔打多次，使其上劲，肉质很嫩更好吃。
5
锅中加入清水，倒入料酒和姜片，大火煮开。
6
然后下入花蛤，保持大火。
7
待花蛤嘴张开，即可关火。捞出冲洗干净。
8
取一只花蛤，在另一半壳里，填入肉馅。
9
500g花蛤，大概可以做图中三盘这么多。 做好后放入蒸锅，大火蒸8分钟。
10
出锅前淋上蒸鱼豉油，即可享用。
注意事项
1
花蛤焯水时，在水中提前加入料酒和姜片，可以有效去腥。
2
待花蛤嘴张开就可以关火，时间长了的话，花蛤肉和壳会分离。
上一篇：瘦肉煮花蛤怎么做好吃
下一篇：花蛤肉炒粒粒