番茄生吃时可以保留较多的维生素C，可是油溶性的番茄红素吸收率却很差。番茄以少许油经过烹煮后，有油脂才可以大幅度提高番茄红素的吸收率。所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收番茄的营养素。
方法/步骤
番茄最好的食用方式是生吃。在番茄当中含有大量的番茄素、苹果酸、柠檬酸以及丰富的维生素和矿物质，常吃番茄不仅可以祛斑美白，还可以辐射，，预防衰老和预防，所以说，吃番茄的好处是多多的。而生吃番茄不仅不会破坏番茄当中所含有的营养物质，还更加的有口感，所以说，番茄生吃是很不错的选择哦。不过，对于的女人来说，还有脾胃虚寒的人来说，都不适合生吃番茄，因为容易引起和胃疼。
注意事项
番茄生吃可以保留维生素C，煮熟过后能吸收番茄红素，所以，最好生吃、熟吃搭配，才能充分吸收番茄的营养素。番茄含有丰富的维生素C、膳食纤维、微量元素及番茄红素，而且热量不高，被公认为营养丰富的水果。虽然番茄的营养成分高，但是因为钾离子高，肾脏病患者不宜多吃。
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