做带鱼，用红烧的方法，大人小孩都爱吃，先煎鱼，然后放葱姜蒜来熬，下面就做一盘红烧带鱼。
食材
1
带鱼 6条
2
花生油 100克
3
面粉 50克
4
酱油 20克
5
料酒 20克
6
盐 5克
7
白糖 5勺
8
醋 20克
9
葱 3克
10
姜 3片
11
蒜 6瓣
方法/步骤
1
将带鱼收拾好，去掉头、鳞、尾和鳍，剪成四寸长的段，用水清洗干净，控干水分。
2
在一个小碗中放入料酒、酱油、白糖、醋、盐，再将葱姜蒜切成小片。
3
将带鱼段两面都蘸上干面粉，再去掉多余的面粉。
4
在锅中多放一些油，将蘸好面粉的带鱼放进锅中，刚开始不要动，等一面煎好，再翻到另一面。
5
把煎好的带鱼放在一个干净的盘子中待用。
6
等所有的带鱼段都煎完了，在锅中少放一些油，将葱姜蒜全部放入锅中，炝出香味。
7
将盘子中的带鱼段整齐放在锅里，放在葱姜蒜的上面。
8
把小碗中的料汁倒在带鱼锅中，淋在带鱼上面。
9
再往锅中加入一些清水，水的多少根据自己想要的汤的多少来放。
10
等锅中的汤汁收得很少时，带鱼也入味了，就可以盛出来了，香浓美味，非常好吃。
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