1酒，2酱，3糖，4醋，5水，小厨可不是在念绕口令，这是万能糖醋汁的调配秘籍！好排骨的秘密就是除了汤汁满分，还有个“步步高升”的好名字
食材
1
排骨 500g
2
蒜瓣 3瓣
3
姜片 3片
4
料酒 10ml
5
白醋 20ml
6
白糖 30ml
7
生抽 40ml
8
清水 50ml
9
熟白芝麻 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干
2
碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）
3
锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味
4
倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀
5
大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁
6
盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用
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