饺子是北方的一种象征，过年过节都会吃的食物，如果不吃饺子这也不像过年啦，南方的你会做吗？
食材
1
面粉 200克
2
瘦肉 200克
3
白菜 200克
4
韭菜 50克
5
食盐 三勺
6
味精 一勺
7
花椒面 一勺
8
干姜面 两勺
9
酱油 两勺
10
食用油 5勺
11
十三香 一勺
方法/步骤
1
把面粉和成面团，用保鲜膜包好，放一边醒半小时。
2
把韭菜，白菜，葱，切成末，放入大一点的容器里。
3
肥瘦肉剁成肉末，一起放入容器里，以及所有调料食用油一起放入，搅拌均匀
4
把醒好的面团揉成三指粗的长条，在切成一厘米大小粒。
5
撒上面粉，把所有面粒用手按扁。
6
用擀面棍把小面片擀成薄皮，就成饺子皮了。
7
现在就可以包饺子了，（嘿嘿，肯定你们不会的）
8
拿饺子皮放在手的中间，挖一小勺饺子馅放在饺子皮的中间。
9
饺子皮两边对折，用食指和拇指把饺子皮的边使劲捏。（一定要使劲哟，不然只能吃面片汤咯）
10
用两只手的食指和拇指在饺子的边上，往中间一挤，一个饺子就好了。
11
煮饺子时一定要开水下饺子。
12
饺子下锅水开以后在倒进一点冷水，重复几次。
13
饺子全部浮起水面，差不多3分钟就OK啦。
注意事项
面一定要先醒一醒，这样包的饺子皮很光滑。
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