蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。
食材
1
大闸蟹 若只
2
生姜 适量
3
蒜末 适量
4
小葱 适量
5
生抽 适量
6
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来，洗干净
2
去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半（小心不要让蟹黄和蟹膏流失）
3
处理好后装盘。
5
热锅下油，下蒜末和姜末爆香
6
倒入切好的大闸蟹，翻炒
7
倒入豆瓣酱继续翻炒
8
收汁差不多时，倒入香菜和葱段
9
最后出锅啦！最后配点红糖茶喝 绝对的美味！
注意事项
1
清洗的时候小心不要被夹到
2
蟹＋南瓜：同食中毒 螃蟹＋蜂蜜：中毒 螃蟹＋橘子：气滞生痰 螃蟹＋梨：伤肠胃 螃蟹＋茶：消化不良 螃蟹＋茄子：腹痛 螃蟹＋石榴：腹痛 螃蟹＋西红柿：腹泻 螃蟹＋柿子：寒凉腹泻 螃蟹＋花生：中毒腹泻 螃蟹＋香瓜：腹泻 螃蟹＋冷饮：腹泻 螃蟹＋红薯：结石 螃蟹＋蜗牛：荨麻疹 螃蟹＋芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值