很多人都在饭店里面吃过耦合把，真的很好吃，所以我就一直想学怎么做耦合，后来机缘巧合下，我的一位阿姨教我做了这道菜，接下来，我教大家怎么做耦合。
食材
1
莲藕 2节
2
食用油 适量
3
鸡蛋 1个
4
面粉 10勺
5
绞肉 200g
6
甜面酱 1勺
7
淀粉 5勺
8
盐 适量
9
酱油 2勺
10
白胡椒 1g
11
香油 2勺
12
葱姜末 适量
13
清水 适量
方法/步骤
1
首先，准备好食材：莲藕，两节，洗干净去皮，切成片备用。（切片记得每一片切得均匀一些，薄一些）。
2
接下来，制作面糊：鸡蛋一个，面粉10勺，淀粉5勺，盐5g，食用油，一小勺。面粉和淀粉的用量根据实际情况来酌情增减，总体的比例面粉：淀粉是2：1。
3
接着一步还是面糊的制作：将温水分次少量倒入面粉和淀粉中调制，一边搅拌，一边观察面糊的稀稠。一定要搅拌均匀。当面糊无颗粒呈细带状流下的时候是最合适的。
4
调制肉馅：绞肉200g，酱油两勺，白胡椒一勺，食用油两勺，香油两勺，甜面酱一勺，葱姜末适量，盐少许，加入这些佐料之后不停的搅拌肉馅，一直到所有的调料都搅拌均匀为止。如下图所示。
5
夹肉馅：将上一步搅拌好的肉馅均匀地涂在一片莲藕片上面；仔将一片莲藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上面，按照这样的方法可以做好所有的耦合。如下图所示。
6
在加好的耦合外裹上一层我们制好的面糊（一定要均匀），然后，锅中倒油，油量稍微多一些，大约油热七分，就可以将有肉馅的耦合依次放入油中，始终用中火炸制入锅后不要着急翻动，待定型后再翻动。
7
最后，大约在油锅中炸制5-10分钟，直到两面都是金黄色就可以出锅了，注意控一下油，放在好看的盘子里就可以了，外焦里脆，美味可口。
注意事项
注意两片莲藕要合好