饺子是中国人主食形式之一，老少皆宜。一层薄薄的面皮包裹着满满的馅料，沾一些老陈醋，搭配着蒜，“好吃不过饺子”表达了国人对其的喜爱。饺子馅有很多种，大葱肉、白菜肉、荠菜肉、韭菜肉。。。要怎样调一份好吃的韭菜肉馅，可算是一门绝活了
食材
1
五花肉 500g
2
韭菜 250g
3
鸡蛋 100g
4
麻油 5g
5
盐 5g
6
生抽 10g
7
蚝油 15g
8
生粉 5g
9
葱姜蒜 20g
方法/步骤
1
五花肉不肥不瘦，切丁剁碎备用；韭菜洗净，去掉部分尾巴，切末。
2
盐&生抽&糖&蚝油提味，葱姜蒜提香，调配成酱料备用。
3
五花肉和韭菜分多次混合，这样可以混合得均匀。加入酱料调味。
4
馅料中敲入两个鸡蛋，加入点生粉，加入麻油提香，这样肉馅更加香滑。
注意事项
1
五花肉要肥瘦均匀的，这样才能保证馅料不柴不腻
2
加入鸡蛋，可以让馅料更加顺滑，特别是全瘦肉的馅料
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