“千滚豆腐万滚鱼” 豆腐和鱼算是绝配了。
食材
1
鲤鱼 1条
2
豆腐 一块
3
食用油 1勺
4
姜 6片
5
葱 一棵
6
蒜 4瓣
7
老抽 适量
8
白糖 适量
9
食盐 适量
10
香叶 2片
方法/步骤
1
先把鱼去鳞，收拾干净，洗净切成3段或者在鱼身上用刀划几个口子 备用
3
在锅中加入食用油，待油热后，把切好的鱼段放入，把鱼的两面都过下油，加老抽，然后加入葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以放辣椒
4
加水，注意一定要加入开水这样可以保证鱼汤的成色，水刚没过鱼肉即可，盖上锅盖 开大火。
5
待水开后，把豆腐切成四方形的小块，用水洗净放入锅里，同时加入香叶和白糖，开大火继续炖煮。
6
水开后放入适量食盐和白糖然后小火焖煮10分钟左右，再调成大火约5分钟即可完成。