通常，我们炒米饭，一般用隔夜饭。但是隔夜饭有个缺点，尤其是冷藏过的米饭，容易结块。这时，可喷洒少量水让米饭软化，再把米饭抓松。这样处理过的米饭才能保持米饭颗粒的完整度，在炒锅中加上各种各样的调料、配菜即可炒出可口、花样的炒饭。
工具/原料
原料：腊肠1根、芥蓝适量、香菇5朵、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽几滴。
步骤/方法
1
准备好原材料：香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好；
2
芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁；
3
油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味；
4
加入香菇翻炒数下；
5
加入芥蓝；
6
加入调料：生抽、料酒；
7
加入剩米饭一碗；
8
可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。
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