这道肉末烧日本豆腐，非常地入味，很是下饭哦！
工具/原料
1
主料:日豆腐2条,猪瘦肉70克;
2
配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量；
步骤/方法
1
瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;日本豆腐切成约1厘米长的段,再在其表面沾上干淀粉;
2
热锅内倒入适量的油，烧至八成热后将日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黄色浮起时捞出沥干油，待用；
3
锅内留底油,下入肉末炒至变色后舀出待用;
4
锅内余油,放入姜蒜末与郫县豆瓣酱炒出红油,再下入先前炒好的肉末炒匀;
5
加入适量的水,放入炸好的日本豆腐,轻轻推匀,焖煮一会使日本豆腐入味;
6
放入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，轻轻推匀；
7
再倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可.
注意事项
1
1.在处理日本豆腐时手法要轻,以免弄碎;
2
2.因郫县豆瓣酱与鸡粉生抽中均有盐分,所以请酌量加盐.
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