很喜欢吃日本豆腐,但基本只吃过红烧的和豆腐汤.那天逛到大菜的空间,看见一道豆花鱼片,所以就尝试着做了这道,却让我有了意想不到的收获,真是好吃啊,原来日本豆腐还能这样折腾
工具/原料
食材
日本豆腐3条 猪里脊肉200克 干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、
步骤/方法
1
豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用； .猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
2
热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油； 淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
3
看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.
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