酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。现在教大家东北酸菜炒粉条（吉菜粉）的做法。
食材
1
东北酸菜 半颗
2
里脊肉 50克
3
粗粉条 200克
4
大蒜 适量
5
香葱 适量
6
生抽 适量
7
盐 少许
8
鸡精 少许
9
花椒粉 适量
10
淀粉 少许
11
食用油 适量
方法/步骤
1
将里脊肉洗净切丝用生抽、淀粉腌制20分钟。东北酸菜切丝泡在清水中，这样吃起来不会太酸口感好。
2
粗粉条温水泡软，用锅煮至8分熟后冷水过凉备用。
3
炒锅烧热加食用油、大蒜碎、花椒粉炒香。
4
加入里脊肉丝炒制变色，加生抽。
5
加入酸菜丝（酸菜丝要用手挤掉水分）大火翻炒，在焖5分钟。
6
炒制快熟时加入粗粉条、盐翻炒均匀后，加入香葱、鸡精调味。
7
翻炒均匀后即可装盘出锅了。
注意事项
炒酸菜时如果比较干，就可加些水继续翻炒。
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