辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。下面介绍下最佳的做法，希望对大家有所帮助。
食材
1
鸡肉 200克
2
葱花 15克
3
蒜 5克
4
料酒 1茶匙
5
麻油 1.5茶匙
6
酱油 2茶匙
7
姜 5克
8
食盐 5克
9
白糖 10克
方法/步骤
1
先把葱、姜、蒜分别切碎
2
将洗好的鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制半小时入味
3
锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄后捞出沥油
4
留底油，爆香葱、姜、蒜
5
加入红辣椒翻炒出香味，辣椒数量因人而异
6
将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7
最后装入铁板或者盘子上即可