现在生活水平提高了，几乎每天的餐桌上都离不开肉，特别是瘦肉，不仅味道鲜美，且营养丰富，可满足人体对蛋白质的需求。今天就来道板栗海带烧瘦肉。板栗是这个季节特有的果实，香甜粉面，色泽金黄，营养丰富，而海带是大海赋于我们廉价、美味、营养的健康食材。板栗海带烧瘦肉集色香味于一体，是这个季节少不了的美味......
食材
1
极粟 300克
2
海带（干） 50克
3
瘦肉 200克
4
青椒 1个
5
姜 1小块
6
八角 1个
7
豆瓣酱 1勺
8
酱油 20毫升
9
白糖 6克
10
花椒粉 1克
11
盐 适量
12
鸡精 1克
13
食用油 80毫升
方法/步骤
1
准备食材：板栗、海带、瘦肉、姜。
2
瘦肉切成1厘米厚、2厘米长宽的块，用淀粉加水洗干净，这样能干净的去除血沫。再加淀粉用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，放置1小时以上，这样烧好的肉才嫩。
3
板栗提前去壳。
4
海带提前泡发，切成块。
5
姜去皮拍破；青椒洗净，对剖、去籽，斜刀切成2厘米左右的段。
6
开火，锅中放入食用油，瘦肉、姜、八角、一起翻炒，炒至瘦肉变色。放入豆瓣酱、酱油、白糖、翻炒入味、上色。
7
加入足量的水完全淹过瘦肉，水烧开后倒入海带，盖上锅盖，烧20分钟左右。烧的过程中翻动几次。
8
20分钟后，倒入板栗，盖上锅盖，继续烧6分钟左右。
9
倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
10
加入花椒粉、盐、鸡精，和匀。装盘。
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