现在正是板栗收获的季节，最爱吃板栗了。无论是蒸、煮、炒或是做成糕点，那味道就是香甜粉。今天就和大家分享一下炒板栗吧！
食材
1
猪肉 250克
2
鲜板栗 250克
3
胡萝卜 50克
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
冰糖 适量
8
酱油 适量
9
花生油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
先来处理一下板栗的壳：将买回来的鲜板栗晒了一天后，板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来，但还有一层毛茸茸的皮包着，这层皮就要用水烫了。烧小半锅的水。
2
水开后倒入剥了壳的板栗，煮约5分钟之后捞出，再放入冷水中（利用热涨冷缩的方法）
3
用手搓几下，板栗的皮就自己掉下来了。
4
将胡萝卜切丁，备用。
5
姜切小片，蒜切小粒，装碗备用。
6
猪肉切成板栗大小的丁。
7
菜都切好了，开始开火炒板栗咯！倒入花生油，放猪肉进去翻炒。
8
炒至猪肉变色后，放入姜和蒜，再翻炒。
9
然后加入板栗和胡萝卜丁，翻炒几次后，加适量冰糖、料酒、酱油和盐。
10
炒出香味后，再加入开水，没过板栗和猪肉即可。
11
大概要煮上20分钟，想要板栗软粉，就要煮久一点，不然煮出来的板栗吃起来会有点硬，而且渣渣的。
12
小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出锅装碟了。
上一篇：红烧肉怎样做香而不腻?
下一篇：冬天喝什么茶最好