家里人喜欢吃炸里脊，但是我之前也没有做过。后来学着网上的一些教程，学艺不精做出来的就是炸肉一样—不好吃。后来我又尝试了几次，终于是做得像模像样了，总结了下面的这个制作方法，一起来看看吧！
工具/原料
1
里脊肉、油、淀粉、盐、鸡精
2
鸡蛋清一个、生抽、葱、姜、水
方法/步骤
2
准备一个小碗，把蛋清、生抽、盐、鸡精、料酒调一下，倒到装里脊肉的容器里面，用手抓匀。蛋清获取方法：用刀角在鸡蛋比较尖的一段敲个小口，把手洗干净，慢慢将蛋清倒出来就行。
3
生姜和葱切成末，加入里脊肉容器里面。葱姜放一点就行，然后抓匀，把肉腌制上半个小时左右。
4
之后用适量的清水、淀粉调成糊，把腌制好的里脊肉导到里面成糊状。放的淀粉要够，不然油炸之后表面的那一层没有，就像是炸肉一样。
5
将锅里放上油，开火将油加热到5成热的时候，把处理好的里脊放下去炸。注意不要被油溅到，炸到金黄的时候就可以打捞出来了。
注意事项
1
炸好的里脊过一下油再打捞出来，撒上孜然装盘就可以了。
2
自己注意调整一下使用酱料的多少。
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