这个菜很爽口，我最近很是喜欢吃！原来觉得紫甘蓝的味道不是很好，这样和胡萝卜一起拌一下，放点蒜泥，还真的比单独用白糖和醋拌的好吃多了！胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。紫甘蓝含花青素，常吃可以延缓衰老、美容养颜哦。
食材
1
胡萝卜 200克
2
紫甘蓝 适量
3
大蒜 适量
4
香油 适量
5
盐 适量
6
十三香 适量
7
生抽 适量
8
寿司醋 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备胡萝卜、紫甘蓝。
2
胡萝卜洗净擦细丝。
3
紫甘蓝掰下叶子，泡一下水。
4
切成细丝，撒少许盐，抓匀，备用。
5
水烧开开，放入胡萝卜丝焯水。
6
捞出过凉。
7
蒜去皮洗净，放入蒜臼，放少许盐。
8
捣成蒜泥。
9
胡萝卜丝和紫甘蓝丝放入盆子里，放入蒜泥。放入适量盐。
10
放适量生抽。
11
适量寿司醋。
12
再放适量鸡精。
13
翻拌均匀，放入两勺香油。
14
拌匀即可。
注意事项
1
因为腌制紫甘蓝的时候已经放了少许的盐，拌的时候盐要少放一些。
2
胡萝卜焯水时间不要过长，否则就不脆了。
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